NGUỒN GỐC BÁNH CANH BỘT GẠO HAI NHIÊN

Khai trương quán bánh canh bột gạo

Trương Hồng Huyền chia sẻ nguồn gốc Bánh canh Hai Nhiên

Xin chào các bạn! Tôi là Trương Hồng Huyền nhà sáng lập chuỗi mì cay Gochu- Junenoodle house và chuỗi bánh canh bột gạo Hai Nhiên. Tôi rất vui được chia sẻ với các bạn về nguồn gốc Bánh canh bột gạo Hai Nhiên. Là 1 món ăn nghe quen thuộc nhưng hoàn khác biệt trên thị trường.

Trương Hồng Huyền tại quán Bánh canh Hai Nhiên
Trương Hồng Huyền tại quán Bánh canh Hai Nhiên

Bánh canh bột gạo Hai Nhiên ra đời nhằm làm đa dạng bữa ăn; tăng thêm sự phong phú trong ẩm thực Việt Nam; nơi mà có nhiều người chưa biết đến món này. Vì nghe đến bánh canh thì người ta nghĩ là quen thuộc và tầm thường. Nhưng Bánh canh bột gạo Hai Nhiên là 1 loại bánh canh hoàn toàn khác biệt. Kể cả người Sài Gòn và một số vùng miền khác chưa từng được nếm thử. Bánh canh Hai Nhiên là sự kết nối tinh hoa ẩm thực của 1 số miền quê tại vùng Đông – Tây Nam Bộ. Mang đến cho khách hàng thêm nhiều lựa chọn với tiêu chí Hai Nhiên – tự nhiên và thiên nhiên. Với 3 không: “không hóa chất, không phụ gia, không chất bảo quản”

Thương hiệu Bánh canh Bột gạo Hai Nhiên
Thương hiệu Bánh canh Bột gạo Hai Nhiên

Hành trình hình thành ý tưởng xây dựng mô hình bánh canh Hai Nhiên

Thực trạng xã hội ngày nay, người ta lạm dụng quá nhiều đến những phụ gia. Các hóa chất tạo ngọt, mùi thơm gây kích thích vị giác người ăn rất độc hại. Hơn nữa Sài Gòn thì có rất nhiều món ăn thay thế cơm; và cũng có rất nhiều loại bánh canh cho sự chọn lựa của khách hàng. Nhưng để tìm được 1 món bánh canh mang vị nhà hương quê; không gian sạch sẽ thoáng mát, giá cả trung bình thì không dễ kiếm.

Đặc biệt là bánh canh bột gạo nguyên chất 100% mang vị quê thì hoàn toàn chưa thấy ở Sài Gòn. Bởi vì món này rất khó làm, tỉ mỉ lắm, cực công lắm. Nhưng ở quê tôi thì rất phổ biến, tự gõ, tự nấu; hoàn toàn từ xương thịt rất tự nhiên và thiên nhiên. Vì không tiếp cận với những gia vị công nghiệp hiện đại nên rất an toàn cho sức khỏe; cảm nhận được vị ngọt thanh tinh khiết, ăn không ngán, có thể ăn thường xuyên thay cơm.

Tôi ở Sài Gòn nhiều khi thèm lắm cái món bánh canh này; nhưng quê tôi lại cách TP hơn 100km nên không thể nào về thường xuyên để ăn được. Tôi đã tìm rất nhiều địa điểm ăn uống tại đây mà chưa tìm thấy ở nơi nào bán cả; nếu có thì cũng pha trộn với các loại bột khác. Nước lèo cũng không đảm bảo chất lượng tự nhiên, họ dùng nhiều đường và nhiều bột ngọt. Khi ăn vào cơ thể rất mệt, nên khi thèm tôi không về quê được thì phải chạy về Bình Dương ăn tạm. Nếu không đi được thì cũng phải ở nhà tự làm và nấu bánh canh ăn, nhưng vất vả và mất thời gian lắm.

Món này thì rất dễ ăn, cả người già, em bé đều ăn được. Mỗi lần về quê, tôi luôn ghé quán bánh canh trước khi về nhà, có lúc ăn 1 lúc 2 tô; rồi khi đi lại ghé mua vài bịch mang xuống Sài Gòn ăn tiếp. Ở quê tôi rất nhiều quán bánh canh nhỏ có, lớn có, lúc nào cũng đông đúc người ăn từ sáng đến khuya. Bánh canh thì rất ngon, tinh khiết lắm; nhưng không gian quán nào cũng xập xệ đơn thô… Món này cũng được nhân rộng ra các tỉnh thành lân cận: Bình Dương, Tây Ninh, Bà Rịa và miền Tây…Mặc dù có những quán rất to như Bánh canh cây dừa, Bánh canh Long Hương; nhưng không nơi nào có 1 không gian chỉn chu.

Tôi tự hỏi lòng tại sao 1 món ăn ngon như vậy, nhiều người mê như vậy; mà không 1 nơi nào làm hoàn thiện 1 mô hình ăn ngon cùng với không gian hoàn hảo. Và đặc biệt ở Sài Gòn lại không có, vậy nên tôi đã có ý tưởng từ đó. Tôi về quê tìm đến những người kỳ cựu với món bánh canh bột gạo gõ truyền thống này. Nói lên nguyện vọng của mình, muốn mang món này xuống Sài Gòn cho nhiều người được thưởng thức sự tinh khiết an toàn nhất; góp phần thay thế những món ăn không an toàn khác.

Và họ đã giúp tôi, hướng dẫn cho tôi cách làm. Người ta nói làm cực lắm! Tôi tiếp thu và học hỏi thêm nhiều nơi khác cùng với sáng tạo của mình tạo nên được mô hình bánh canh bột gạo Hai Nhiên như hiện nay.

Bước đầu làm được mô hình tâm huyết này, tôi gặp rất nhiều khó khăn trong việc tạo ra những sợi bánh canh tươi tự nhiên 100%. Phương pháp làm gặp rất nhiều vấn đề, lúc thì nhão, lúc thì cứng, lúc thì gãy nát hết. Nhiều khách hàng rất yêu thương, họ đồng cảm và cảm thông cho chúng tôi. Họ bảo tôi nên pha thêm chất này, bột kia như bột nếp, bột năng… để đảm bảo độ dai của bánh. Nhưng tôi nhất định kiên trì với cách của mình; không pha thêm bất kì phụ gia nào ngoài tinh chất bột gạo.

Tôi nổ lực cùng đội ngũ, cuối cùng cũng tạo ra được những sợi bánh rất ngon, hoàn toàn nguyên chất 100% từ bột gạo. Và điều đặc biệt là chúng tôi thiết kế được hệ thống cho khách hàng trải nghiệm trực tiếp tại quầy. Khách hàng nhìn thấy những sợi bánh canh nóng hổi được nặn ra từ bột trước khi thưởng thức..

Bánh canh bột gạo nóng hổi mới ra lò tại chỗ
Bánh canh bột gạo nóng hổi mới ra lò tại chỗ

Bánh canh Hai Nhiên làm được cho khách hàng ngoài mong đợi

Ngoài sự chú trọng về sợi bánh canh, chúng tôi còn tâm huyết với các loại nguyên liệu đi kèm. Nước lèo được hầm 100% từ xương heo, gà, tôm mực, củ cải và nấm các loại với thời gian chuẩn đầu bếp. Để đảm bảo sự tự nhiên của nó, không bị quá lửa sẽ làm nước mặn, nếu hầm quá non sẽ không hấp thụ được hết tinh chất từ xương. Thịt, giò, gà được luộc đúng kỹ thuật, đảm bảo độ ngọt không để sống cũng không chín quá. Bên cạnh đó, chúng tôi còn tự làm rất nhiều món phụ tự kiểm soát trực tiếp chất lượng để đảm bảo nguồn dinh dưỡng nhất cho khách hàng.

Ngoài những ưu điểm về món ăn, chất lượng nguyên vật liệu, chúng tôi rất chú trọng đến không gian quán. Luôn giữ 1 không khí an lành, sạch sẽ, thoáng mát xen kẻ sự ấm cúng bởi ánh đèn vàng dịu nhẹ. Tạo nên 1 không gian hài hòa giữa truyền thống và hiện đại phối hợp. Khiến thực khách có những trải nghiệm mới mẻ, thân tình tại bánh canh Hai Nhiên.

Không gian quán Bánh canh Hai Nhiên ấm cúng - sang trọng - sạch sẻ
Không gian quán Bánh canh Hai Nhiên ấm cúng – sang trọng – sạch sẻ

Hãy đến với Hai Nhiên

Tất cả các lợi điểm trên cũng không thể kể đến dịch vụ phục vụ Hai Nhiên. Luôn xem khách hàng là thượng đế; được tôn trọng, được yêu thương, được tiếp đón thân tình chu đáo. Chúng tôi phục vụ bằng cả trái tim, làm mọi cách để khách hàng cảm thấy thoải mái, vui vẻ, hài lòng nhất khi đến với bánh canh Hai Nhiên.

Xin mời quý khách hãy đến với Hai Nhiên để thưởng thức những tô bánh canh nóng hổi; thơm phức như mẹ nấu tại nhà. Kèm với những thực phẩm quê hương mà người thân chúng ta thường gởi từ quê về cho con cháu làm quà. Thì ở Hai Nhiên đã kết hợp được những tiêu chí đó, đảm bảo được 1 không khí thân tình như chính tại ngôi nhà bạn. Bánh canh bột gạo Hai Nhiên – Vị nhà hương quê, yêu thương viên mãn.

Kỷ niệm ngày Hai Nhiên khai trương quán Bánh canh Bột gạo đầu tiên
Kỷ niệm ngày Hai Nhiên khai trương quán Bánh canh Bột gạo đầu tiên

Các bài viết liên quan:

Trương Hồng Huyền là ai?

Người vui vẻ thân thiện – thích kết nối chia sẻ

ĂN BÁNH CANH BỘT GẠO CHẤT LƯỢNG TỰ NHIÊN Ở SÀI GÒN

Quán bánh canh sang chảnh đẹp nhất Sài Gòn

Chúng tôi rất quan tâm đến sức khỏe quý khách, chúng tôi muốn tặng quý khách 1 tô bánh canh Hai Nhiên để trải nghiệm vị ngon, sự an toàn như thế nào ạ. Hãy cho chúng tôi thông tin để chúng tôi gởi thiệp mời đến quý khách.

Họ và tên:
Email:
Điện thoại: